(pt) colectivo libertario evora: QUANDO A POLÍTICA[A] CONDIMENTA AS IGUARIAS: AVILLEZ NO ROUND TABLES 2016 EM TELAVIVE.

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Na sexta-feira, no Porto, um restaurante de José Avillez foi atacado em resposta à 
participação do chef no Round Tables, um festival gastronómico em Tel Aviv. Para além da 
tinta vermelha espalhada na fachada, foram colados nas portas e janelas vários papéis em 
que se podia ler "Liberdade para a Palestina", "Avillez colabora com a ocupação sionista" 
e "Entrada: uma dose de fósforo branco". ---- Há uma velha iguaria mundial que, mais 
recentemente, tem sido servida à americana. Trata-se de uma iguaria cozinhada pelos 
estados das democracias ocidentais, entre elas Israel, tal como foi apresentada no baile 
de debutante em 1949 na ONU. A partir desse momento, os procedimentos da Hell's Kitchen 
sionista repartiram-se entre escalfar, cozer, estrugir, refogar, grelhar, assar, saltear, 
fritar, estufar, aplicando sistematicamente os requintados ingredientes da colonização: 
espoliação, expulsão, assassinatos, detenções administrativas, racismo, apartheid, 
discriminação e controlo arbitrário. Sempre com uma pitada de crueldade.

Perante tal ementa, a sociedade civil de Palestina-Israel criou, em 2005, o Movimento de 
Boicote, Desinvestimento e Sanções (BDS), um prato não violento à base de liberdade, 
igualdade e justiça, de forma a contrariar o apetite voraz dos governos do estado de 
Israel e parar a colonização, desmantelar o muro, conceder igualdade de direitos e 
respeitar os direitos dos refugiados. Através de muito trabalho e persistência, e apesar 
da extrema (o)pressão, o movimento foi ganhando força, consistência e visibilidade. Tanto 
que, em 2011, se iniciou uma espécie de "guerra legal" para permitir a Israel defender-se 
juridicamente no mundo inteiro contra qualquer prejuízo ocasionado pelo movimento BDS. 
Entretanto, com as eleições de Março 2015, foi disponibilizado um orçamento para o 
ministério dos assuntos estratégicos, dedicado a "black-ops" contra as acções BDS. 
Simultaneamente, toda a estratégia de marketing político direccionada para orientar a 
opinião pública[hasbará]a favor da ilustre debutante foi reforçada. Uma estratégia em que 
podemos enquadrar o evento internacional de gastronomia Round Tables, iniciado em 2015, e 
que, sem espanto, tem o patrocínio dos ministérios do turismo e dos negócios estrangeiros 
israelitas. Para além da American-Express, ingrediente que realça os sabores até dos 
repastos mais frugais, o que, bem vistas as coisas, nem é o caso.

Recentemente, o movimento BDS alertou-nos para a participação de um chef português no 
projecto gastronómico Round Tables Tour, evento de culinária a decorrer em Telavive entre 
8 e 26 de Novembro de 2016. Infelizmente, a acção indirecta alimentada por cartas educadas 
a apelar para que Avillez não participasse - cartas divulgadas na imprensa dos monopólios 
ou em redes restritas - foi apenas uma entrada que o Chef rejeitou. E que não nos encheu 
os olhos, deixando um travo amargo nos nossos estômagos de poetas, que apenas um copo de 
acção directa - essa forma máxima de poesia - mitigará.

Se, como o pôs Brillat-Savarin num aforismo no seu livro intitulado a Fisiologia do Gosto, 
"o destino das nações depende da forma como elas se alimentam", uma população obrigada à 
fome encara um evento internacional como um texto publicitário que esconde e branqueia os 
negros livros da antiga tragédia. Para esse povo, que outra forma de o alimentarmos que 
não esta de enviar, daqui de longe, um poema solidário?

O vermelho que escorre no vidro é o sangue que Avillez avilta com a sua colaboração 
culinária. Porque "o destino das nações depende da forma como elas se alimentam".

A cola que veda a fechadura é a fome provocada que Avillez quer gourmet. Porque "o destino 
das nações depende da forma como elas se alimentam".

As ementas recheadas de realidade são a face visível de que "o destino das nações depende 
da forma como elas se alimentam".

Uma poética que se deve saborear para além do paladar literal das palavras, bastando 
digeri-la com delicadeza semântica q.b.

Porto, 18 de novembro 2016

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